<关于辣木>
我和西洋辣木的相遇，源于熟人的宣传。是一种绝对不能说看上去美观的朴实的植物。
得知这种植物隐藏有令人意想不到的营养成分和可能性，我有了想详细了解更多的有关辣木的事的想法。
这种生长在热带和亚热带地区的树木，在其生长的地方，那个饱受饥饿的国家里，还曾被当作营养辅助食品，救助过许许多多婴幼儿的生命。
我非常想让世人更多的了解这种被称为奇迹的植物，就着手做了网站。
决不是天花乱坠・・・为了家人长寿，我自己也拥有健康自然是必须的。
摄取精化，排除糟糠。诉说着健康的关键词「辣木」，在不久的将来，自然会流行起来。
【学名】Moringa oleifera lamarck
【别名】Moringa pterygosperma Gaertn
【分类】山萮菜科(辣木科)
属于罂粟的山萮菜科，源于「含有油脂」的拉丁语。
英文名「Horseradish tree」的由来，是因为这种树的叶，茎，根有辣味而这么称呼的。
另外俗称「Drumstick Tree」，是因为种子的荚是长的而有的通称名。
「Malunggaｙ (Malunggai)」是菲律宾的他加禄語。
・菲律宾 「Malunggay (Malunggai) 他加禄语」
・英文名 「Horse-radish tree、Ben tree、Drumstick tree」
・日本 「山萮菜之木 芥末树」
・中国 「辣木 la mu」
・泰国 「Marun Ma-khoom-koom、Phak-iihum」
・越南 「Chum ngay」
・老挝 「Iihum」
・柬埔寨 「Mrum」
・缅甸 「Danthalum」
・马来西亚 「Merunggai、Kacang kelor、Sajina」
・印度尼西亚 「Kelor、Merunggai」
・巴厘岛 「Kelor」
・巴基斯坦 「Saijan、Soanjan」
・阿拉伯 「Ban、Jasar」
在菲律宾也被称作「容易感到寂寞的树」。（深山・特别是无人烟的地方无法自然生长・是不是和民家附近的CO2多，那样的环境和发育有关？）
而且这种植物在生命吠陀医学里也提到，是一种在印度很久以前就被利用的植物。
※「アーユルヴェーダ」是印度传统的学问，梵文的「アーユス(aayus 正规、生命)」と「ヴェーダ(veda 知识)」的组合语
在菲律宾，这种植物被称为「母亲的挚友」，作为母乳顺利产生的不可缺少的植物被广泛应用。
另外，辣木的叶子在饱受饥饿之害的的西非塞内加尔，作为营养补助食品挽救了许多的乳幼儿。
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Malunggai（母亲的挚友/菲律宾）
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奇迹之树
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药箱之树
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生命之树
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在美国的国立卫生所（NIH）、美国保健・福利部的一些地方，以及进行医学研究调查的第一联邦机关也被称赞为奇迹之树！
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辣木的起源和分布
西洋辣木是原产于北印度和巴基斯坦的热带・亚热带地区的树木。
现在不仅是在印度，而且在非洲大陆、马达加斯加岛、东南亚、阿拉伯半岛、南非也确认了这种广泛分布且适应当地水土的植物的存在。
辣木的特征
数年间可长成树高3～10m，树干的直径10～30cm的「热带早生树」。
[枝] 多叉，树干弯曲
[根] 块根上有被称作山萮菜树的由来的针扎似的皮。
[樹皮] 软木质富含粗纤维。
[葉] 两处或者三处羽状复叶形成4～6对的羽片，叶柄长4～15cm，小叶柄长1～6mm，小叶6～11片，椭圆形上面无毛或者覆盖着软毛。
[花] 花瓣有5瓣，形成椭圆形的ヘラ状，带有奶油香味的花。
[外壳] 果实呈短剑形，以种子和种子之间变细的形状，向地面垂下。
[種子] 亚球形的向上三角的形状，直径约1～1.4cm，有三张长约0.5～2.5cm的薄皮。
辣木的栽培・生长条件
最适宜辣木生长的气温是25℃～35℃，但48℃为止有光的地方，微霜的地方也能生长。
辣木因为是种耐干性很好的植物，年间降水量只要250～1500mm就能生长。
关于高度，低于600m的地方是最适合辣木生长的地方。
但是一年间长时间浸水的土壤，排水性不好的土壤会造成根部腐烂不适合辣木生长。
土壌的pH以中性的pH7.0最合适，但就是pH达到5.0～9.0辣木也能生长。
辣木的收获
 辣木叶的收获
树高如果达到1.5ｍ～2.0m，树龄1年左右可收获。
＜作为蔬菜的利用＞
收获部分从树枝上摘下有叶子的地方，竟可能在同一天被消费。
＜干燥利用＞
干燥的情况下，为了防止营养成分被紫外线破坏，让其在阴凉处干燥为好。
 辣木果实的收获
树龄2年左右即可。
＜作为蔬菜利用＞
果实柔软仍然青绿的时候收获
＜种子的利用＞
当果实的皮变硬，颜色变成茶色，让其在 树枝上自然干燥。一年干燥2～3次的果实裂开后，种子掉出来之前可以收获。
辣木的营养成分和利用方法
辣木因为叶子，果实，种子和花都有利用的价值，是多种用途的树，很早就被人们所认知。
这些中都富含维生素，矿物质，氨基酸。由于可以从叶子和果实中摄取丰富的营养素，可作为食品，补助食品以及家畜的肥料被利用。特别是叶子里的钙、镁、铁、维生素A的含有率相当高，被期待能给贫困地区的营养改善带来作用。
给1～3的孩子提供8g的辣木叶粉末的话，就可以达到WHO/FAO推荐的一日必须的「钙40％」「镁20％」「铁23％」「维生素A87％」的营养补充的标准。
以前也作为手表的润滑油等被利用。近年来其含有的成分也被利用来制造化妆品用的油和烹饪用的油。
辣木油的成分里，「饱和脂肪酸13％」 「不饱和脂肪酸83％」特に油酸が70％，含有成分特别高。
除此之外，辣木里还富含最近被人热谈的γ-氨基丁酸。
日本食品分析表
辣木成分表的红字部分「钙・亚铅・维生素E・维生素B2・维生素B9（叶酸）」中的5种，均达到了日本厚生劳动省的营养机能食品的表示可能的水准。
被称作眼睛的维生素的维生素A和维生素E的含量接近一天所必须的含量，其让人吃惊的成分甚至超过了有名的小球藻。
有关辣木的矿物质成分
医院可以开出维生素药方，却开不出综合矿物质药方・・・其理由是根据矿物质不是药来判断的。
矿物质只能自己摄取。
和从前一样，可以从蔬菜・五谷等食物中充分摄取吗？
对于现在而言已经是遥远过去的事了・・・
维生素C、E等的有效性，日常媒体等也频繁报道，我想大家都知道缺乏维生素所产生的问题吧。那么有关矿物质的话怎样呢？
镁、钙、亚铅的含量比较多的食物，大家知道多少呢？我想大家听说过矿物质这个词，但是对于它是什么样的东西，我想大多数的人还不知道。
而且，有关矿物质的重要性，详细了解的人同样不多。首先，我想让大家获得有关矿物质的最基本的知识。矿物质本身不含有热量，构成我们身体的细胞也是由多种类的矿物质形成的，作为酵素和蛋白质、维生素发生反应，对人体的发育，代谢，生理作用的控制等，让人体健全发育，维持着生命。矿物质承担着代谢活动的中心的重要的任务。
缺乏任何一种都无法维持生命。并且矿物质在体内无法形成。因此，只有从食物中获得。
矿物质的作用
矿物质Mineral这个词是从mine（矿山・矿石等）而来的。
地球山存在的118中元素中，像氢(H)碳(C)氮(N)氧(O)那样，除了构成蛋白质・脂肪・碳水化合物的主要成分的114中元素外，都称作矿物质，营养学上基本上和无机物一样使用。
矿物质是身体组织的构成、生理机能的维持・调节的必须的微量营养素。由于人体无法制造，必须从食物中摄取，但维持每个间的平衡性是重要的。
 ＜主要矿物质＞
矿物质中，存在于人体内，作为营养素不可缺少的叫做必须矿物质，现在共确定有16种。
必须的矿物质中，一天的摄取量大概分为100mg以上的只要矿物质（宏观元素）和未满100mg的微量元素。
＜微量元素＞
过剩或者太少都对健康的维持・增进毫无益处。
想必大家都知道矿物质的重要性吧。
・作为骨骼和牙齿的成分
・血液和体液的渗透压力・酸碱平衡・保持水分平衡
・作为构成血液和荷尔蒙・酵素的成分
・和血液的凝固・酵素的反应有关
・为了让神经和肌肉发挥机能
那么・・・最好的摄取方法。。。
是的！辣木是最完美的！
辣木在各地的利用情况
■印度
在印度，比较嫩的主要作为蔬菜，或者咖喱的材料被利用。
因其有很硬的筋，一般用门牙挑掉筋后食用。
近年来，由于辣木的种子油的价值被人们所认识，食品公司等把它作为辅助食品和食品添加剂使用，生产用于叶子粉末・化妆品油的种子油。
■塞内加尔
根据NGO的主导，作为营养失调的乳幼儿，促进孕妇健康的为目的的项目被使用的辣木，让叶子干燥后研制成粉末让他们摄取。
■坦桑尼亚
由于辣木抗干旱的能力很强，在坦桑尼亚，为了确保辣木作为干旱时的特殊食品进行植林。
由于辣木的根可以牢牢的附着在干燥的荒地上，氮的含有量也很高，在坦桑尼亚也作为肥料树植林。
坦桑尼亚的少数民族的肠胃药里所用到的油，是一般的坦桑尼亚人收集辣木的种子，使用街上有的榨油机来生产的食用油。
■马杜赖
作为“一村一品运动”的一环，起到了扶植利用辣木的种子油的产业，增加雇用机会和提高收入的作用。
在烹饪方面，辣木的叶子和「西红柿・秋葵」一起煮。在家的周围等地也用作栅栏杆。
■尼日尔
辣木在食品原料的提供上占有重要的地位。
■津巴布韦
辣木被利用做艾滋病患者的食品。NPO组织在果园里种植了400棵的辣木，为了提高艾滋病患者的免疫力，把干燥后的辣木叶子研制成粉末状参杂在饭里让患者们食用。
■尼加拉瓜
尼加瓜拉，在1820年左右把辣木作为观赏用、栅栏用和防风墙用引进了辣木在本地种植。
现在，在干燥的季节里，作为家畜肥料生产的植物被利用。
肥料里辣木的含量如果达到40～50％，牛的产奶量和肉牛的体重可以增加30％。
■东南亚
在东南亚，和印度一样，辣木的叶子和果实作为树木蔬菜被广泛利用。
市场上，不仅仅卖果实，也卖叶子。被种在农家的庭院里的也很多。
■迪拜
在中东的大都市迪拜的大型购物中心里贩卖。
迪拜集聚了来自印度和东南亚的多数的劳动者及其家属，自然而然就有卖辣木了。
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